ยำผักหลวง
ส่วนผสม เครื่องยำ
กระเทียม 4 กลีบ
พริกแดงแกะเมล็ดพริกออก 1 เม็ด
รากผักชี 2 ราก
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งต้มสุข 5-10 ตัว
ไข่ต้มแข็ง 1 ฟอง
ผักจากโครงการหลวง ได้แก่
มิกซ์สลัด 1 กล่อง ประกอบด้วยผักต้นอ่อน 9 ชนิด ได้แก่ ผักกาดหอมห่อ ผักกาดหวาน เอ็นไดว์ ผักกาดหอมใบแดง ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด ผักกาดหอมโอ๊กแดง ชิโครี ใบบีท และแรดิชิโอ มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก แครอท 1/2 หัว
วิธีทำ
นำกระเทียม พริกแดง รากผักชีโขลกรวมกันให้ละเอียด ส่วนน้ำส้มสายชูตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องให้เดือด จากนั้นยกลง พักไว้ให้เย็น ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ซิมให้ได้ 3 รส คือเปรี้ยว เค็ม และหวาน ใส่กุ้งที่ลวกไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันตามด้วยผักโครงการหลวงทั้งหมด ตกแต่งด้วยไข่ต้มหั่นเป็นแว่น (สูตรนี้สำหรับ 3 คน)
คุณค่าทางอาหาร
ยำผักเป็นเมนูสลัดผักที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง มีประโยชน์ทางโภชนาการครบถ้วน อุดมด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุนานาชนิด ช่วยป้องกันท้องผูก ลดการเป็นมะเร็งลำไส้ ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีไขมันต่ำที่ไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย
โรคติ่งถุงเนื้ออักเสบ ในลำไส้ใหญ่
พญ จันทร์รุ่ง สิทธิพงศ์
แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคระบบทางเดินอาหารและตับ
หลายคนมีติ่งเนื้อในลำไส้ใหญ่ ซึ่งยื่นออกมาจากเนื้อเยื่อบริเวณที่บอบบาง ซึ่งเรียกว่า Diverticulum ติ่งถุงเนื้อนี้หากเป็นหลายแห่งในลำไส้ใหญ่ เรียกว่า Diverticulosys ภาวะนี้พบได้บ่อยขึ้นในคนสูงอายุ และหากเกิดการติดเชื้ออักเสบที่ติ่งเนื้อขึ้นมา เรียกว่า โรคติ่งเนื้ออักเสบในลำไส้ใหญ่ หรือ Diverticulitis
อาการของโรค
ติ่งถุงเนื้อที่ปลายลำไส้ใหญ่นี้จะไม่เป็นอันตรายใดๆ ต่อร่างกาย และไม่มีอาการผิดปกติ การที่เรามีอาการ เช่น ท้องผูก มีแก๊สในกระเพาะอาหาร เป็นตะคริวในช่องท้อง หรือเป็นโรคลำไส้แปรปรวน ประสาทลำไส้ (IBS-Irritable Bowel Syndrome) ไม่ได้เกิดจากติ่งถุงเนื้อที่ปลายลำไส้ใหญ่
หากเกิดการอักเสบจะมีอาการดังนี้ ปวดท้องตำแหน่งที่พบบ่อยคือปวดบริเวณท้องน้อยด้านซ้าย เป็นไข้ คลื่นไส้ อาเจียร หนาวสั่น ปวดท้องบีบเกร็ง ไม่ถ่าย ความรุนแรงของโรคขึ้นกับความรุนแรงของ การติดเชื้อ และภาวะแทรกซ้อนที่ตามมา
สาเหตุของโรค
ยังไม่มีการพิสูจน์ว่าอะไรคือสาเหตุที่ทำให้เกิดติ่งถุงเนื้อ แต่สันนิษฐานว่าเกิดจากการได้รับเส้นใยอาหารต่ำ โดยเฉพาะประชากรในประเทศอุตสาหกรรมพัฒนาแล้ว เช่น สหรัฐอเมริกา อังกฤษ และออสเตรเลีย แต่พบผู้ที่มีอาการนี้ได้น้อยมากในแถบเอเชียและแอฟริกา ซึ่งประชากรบริโภคผักผลไม้ที่มีเส้นใยสูง
อาการท้องผูกทำให้เกิดการเกร็งบริเวณลำไส้ใหญ่ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เนื้อเยื่อที่บอบบางโป่งพองออกมากลายเป็นติ่งถุงเนื้อ ส่วนสาเหตุของการติดเชื้อและการอักเสบอาจเกิดจากเชื้อแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ใหญ่
การรักษา
รักษาโดยการให้ฉีดยาปฎิชีวนะเข้าไปในเส้นเลือดดำ เพื่อบรรเทาการติดเชื้อและการอักเสบ แต่ถ้ามีอาการรุนแรงมากอาจต้องรับการผ่าตัดเพื่อตัดส่วนที่อักเสบนั้นออกไป
การป้องกันโรค
ไม่ว่าจะมีติ่งถุงเนื้อหรือไม่มี ก็ควรกินอาหารที่มีเส้นใยสูงอย่างสมำ่เสมอ ปริมาณที่เหมาะสมคือ 20-35 กรัมต่อวัน เพื่อช่วยให้ขับถ่ายสะดวก ไม่ทำให้ลำไส้กระทบกระเทือนจากการท้องผูก
Stress & Anxiety
ความเครียด (Stress & Anxiety)
source: bangkok hospital
ความวิตกกังวล Anxiety หรือ ความเครียด Stress เป็นอาการที่เกิดขึ้นได้ในคนปกติทั่วไป เมื่อมีตัวกระตุ้นที่เป็นอุปสรรค ปัญหา ทำให้เกิดความกังวล อาทิ ปัญหาในการทำงาน การเรียน การสอบ การแข่งขัน ปัญหาในการอยู่ร่วมกับบุคคลอื่น ปัญหาเรื่องเพื่อน ความรัก การเกิดเหตุการณ์ร้ายแรงต่างๆ เช่นอุบัติเหตุ อุทกภัย หรือแม้แต่เหตุการณ์ที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในชีวิต เช่น การแต่งงาน การย้ายถิ่นที่อยู่ การเป็นโรคร้ายแรง ปัญหาด้านเศรษฐกิจและการสูญเสียสิ่งอันเป็นที่รัก
ซึ่งโดยปกติ คนเราจะสามารถปรับตัวกับเหตุการณ์และความเครียดนั้นๆ ได้ เมื่อเวลาผ่านไปได้ระยะหนึ่ง
ข้อดีของความเครียด
ความเครียดในระดับที่พอเหมาะช่วยให้คนเราเกิดความตื่นตัว กระตือรือร้น มีความมุ่งมั่น และความตั้งใจในการทำงาน หรือกิจกรรมต่างๆ ได้
Blogs in Plain English
source: commoncraft.com/blogs
A video for people who wonder why blogs are such a big deal.
ไก่อบกับมันบด
ไก่อบกับมันบด
source: สโมสรสุขภาพ – mcot.net
ไก่อบกับมันบด
เนื้อไก่
โปรตีนชั้นดี กรดอะมิโน วิตามิน และเกลือแร่ หลายชนิด แคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ใบกระวาน
เป็นเครื่องเทศ มีกลิ่นหอมฉุน รสเผ็ด ใช้ดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์ สรรพคุณทางสมุนไพร ใช้ขับลม ลดไข้
ส่วนผสม
1. น่องสะโพก
2. กระเทียม, พริกไทย
3. น้ำซุป, ใบกระวาน
4. มันฝรั่งต้ม, เนย, ครีม
ไก่อบกับมันบด อาหารจานนี้ เรียกได้ว่าเป็นอาหารฝรั่งแท้ และวิธีทำก้เช่นกัน ปกติอาหารจานนี้บ้านเราก้ไม่ค่อยเหมาะสักเท่าไร แต่อากาศช่วงนี้เย็น หากเราทานอาหารจานนี้ หรือว่ามาประกอบเองก้ไม่เป็นไร มันก็แทนข้าวได้ ส่วนไก่อบ ก็จะไม่ค่อยมีน้ำมัน เพราะใช้อบแทน มันก็จะมีจากไก่เล็กน้อย
จะสังเกตุได้ว่า อาหารจานนี้จะใช้ใบกระวาน อาหารไทยจะไม่ค่อยใช้ใบกระวาน ยกเว้น แกงมัสมั่น ที่เขาใช้ใบกระวาน เพื่อที่จะดับกลิ่นคาวในการอบไก่ อบไก่ไขมันจะน้อยกว่าเนื้ออย่างอื่น ส่วนมันฝรั่งก็เป็นแหล่งแป้งของชาวตะวันตก
ถ้าเราทานอาหารจานนี้แล้ว ก็ควรจะเสริมด้วยผัก อาจจะเป็นผักสด หรือว่าจะเพิ่มแครอท หรือถั่วฝักยาว อาหารจานนี้ก็จะครบ 5 หมู่
