Archive for March 2008
You are browsing the archives of 2008 March.
เดอะ แคนตัน เฮาส์ ติ่มซำ
เดอะ แคนตัน เฮาส์ ติ่มซำ รูปแบบทันสมัย
source: sweetpig - phasukmagazine
เดอะ แคนตัน เฮาส์ อยู่ใกล้สี่แยกเฉลิมบุรี เปิดบริการทุกวัน 11.00-22.00
โทร 0 2221 3335
ร้านติ่มซำ รูปแบบทันสมัยมีให้เลือกมากกว่า 40 รายการ ในราคาเหมาจ่าย เพียงอย่างละ 15 บาท เท่านั้น เมนูที่ทางร้านแนะนำ สาหร่ายทรงเครื่อง ขนมจีบกุ้ง ฮะเก๋ากุ้ง กรรเชียงปูนึ่ง ปลานึ่งซีอิ้ว กุ้งหน้าปูอัด บร็อคโคลีกุ้ง และซาลาเปาไส้ครีม แต่ละเมนูมีหน้าตาน่ารับประทาน หรือจะสั่งเป็นอาหารจานเดียว เขาก็มีบริการ ทั้งอาหารจีน และซีฟู้ด
Stewed Lamp at Tae Por Huad
Stewed Lamp at Tae Por Huad in Texas Alley
source: sweetpig - phasuk nagazine
Tae Por Huad Texas Alley (Padung Dao Road) near Charoeng Krung,
Opens daily from 9 a.m. to 9 p.m. Tel. 0 2221 6588
China Town is bustling business area populated with thai-chinese setting in Thailand since the reign of King Rama V. The [...]
เนื้อแพะตุ๋นตรอกเท็กซัส
แต้ป้อฮวด เนื้อแพะตุ๋นตรอกเท็กซัส
source: sweetpig - phasuk magazine
ตรอกเท็กซัส (ถนนผดุงด้าว) ใกล้ฝั่งถนนเจริญกรุง เปิดบริการทุกวัน 19.00-21.00
โทร 0 2221 6588
เยาวราช เป็นย่านธุรกิจการค้าและที่อยู่อาศัยของคนไทยเชื้อสายจีนมายาวนานตั้งแต่รัชกาลที่ 5 จึงเป็นแหล่งรวมร้านค้านานาชนิด และอาหารการกิน มีตั้งแต่รถเข็นข้างทาง ไปจนถึงภัตตาคารหรูหรา
หากอยากรับประทานเนื้อแพะไม่เหม็นสาบ อร่อยต้องมาที่ร้านี้ มีให้เลือกทั้งแบบเนื้อแพะน้ำแดง และแบบตุ๋นยาจีน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใช้เนื้อแพะหนุ่ม แล้วนำไปย่างให้สุกก่อนที่จะนำไปตุ๋น โดยใช้เวลาตุ๋นกว่า 3-4 ชั่วโมง จะได้เนื้อแพะตุ๋นอย่างดีกินแกล้มกับน้ำจิ้ม ที่ทำมาจากขิงเข้ากันได้ดี โดยจะเสิร์ฟมาในหม้อดินเผา ราคาหม้อละ 200 บาท นอกจากนี้ ยังมีขาหมู ซึ่งเป็นเมนูเด็ดอีกอย่างของร้าน โดยต้มจนเปื่อยในหม้อไฟใหญ่ไม่เหมือนกับที่อื่นๆ ตัวเนื้อเปื่อยนุ่ม ล่อนไม่ติดกระดูก กินลื่นคอ จะสั่งแบบราดข้าว หรือสั่งมารับประทานเป็นจานก็ได้
สงกรานต์ในแต่ละภาค
สงกรานต์ภาคเหนือ
สงกรานต์ล้านนา หรือ "ประเพณีปี๋ใหม่เมือง" อันโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ เริ่มตั้งแต่ "วันสังขารล่อง" (13 เมษายน)ที่มีการทำความสะอาดบ้านเพื่อความเป็นสิริมงคล "วันเนา"หรือ"วันเน่า"(14 เมษายน)วันที่ห้ามใครด่าทอว่าร้ายเพราะจะทำให้โชคร้ายไปตลอดทั้งปี "วันพญาวัน"หรือ"วันเถลิงศก" (15 เมษายน) วันนี้ชาวบ้านจะตื่นแต่เช้าทำบุญตักบาตรเข้าวัดฟังธรรม ก่อนจะไปรดน้ำดำหัวขอขมาญาติผู้ใหญ่ในช่วงบ่าย "วันปากปี"(16 เมษายน) ชาวบ้านจะพากันไปรดน้ำเจ้าอาวาสตามวัดต่างๆเพื่อขอขมาคารวะ และ "วันปากเดือน"(17 เมษายน) เป็นวันที่ชาวบ้านส่งเคราะห์ต่างๆออกไปจากตัวเพื่อปิดฉากประเพณีสงกรานต์ล้านนา
สงกรานต์ภาคอีสาน
นิยมจัดกันอย่างเรียบง่าย แต่ว่ามากไปด้วยความอบอุ่น โดยคนอีสานจะเรียกประเพณีสงกรานต์ว่า "บุญเดือนห้า" หรือ"ตรุษสงกรานต์" และจะถือฤกษ์ในวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 5 เวลาบ่าย 3 โมง เป็นเวลาเริ่มงานโดยพระสงฆ์จะตีกลองโฮมเปิดศักราช จากนั้นญาติโยมจะจัดเตรียมน้ำอบหาบไปรวมกันที่ศาลาวัดเพื่อสรงน้ำพระพุทธรูป แล้วต่อด้วยการรดน้ำดำหัว ปู่ ย่า ตา ยาย และญาติผู้ใหญ่ เพื่อขอขมาลาโทษจากนั้นก็จะเป็นการเล่นสาดน้ำสงกรานต์กันอย่างสนุกสนาน
สงกรานต์ภาคใต้
ตามความเชื่อของประเพณีสงกรานต์แบบดั้งเดิมที่ภาคใต้แล้ว สงกรานต์เป็นช่วงเวลาแห่งการผลัดเปลี่ยนเทวดาผู้รักษาดวงชะตาบ้านเมือง พวกเขาจึงถือเอาวันแรกของสงกรานต์ (13 เมษายน)เป็น "วันส่งเจ้าเมืองเก่า" โดยจะทำพิธีสะเดาะเคราะห์สิ่งไม่ดีออกไป ส่วน "วันว่าง" [...]
น้ำกระเจี๊ยบแดงสด
source: อ.สุทธิวัสส์ คำภา
เครื่องปรุง
กระเจี๊ยบ 1 ขีด
พุทราจีนแห้ง 2 ขีด
น้ำตาลทรายเล็กน้อย (หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
ล้างกระเจี๊ยบให้สะอาด ใส่ในหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำประมาณ 4 ลิตร ล้างพุทราจีนให้สะอาด บีบให้แตก ใส่ลงไป ต้มเคี่ยวให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ยกลง ใช้ดื่มแทนน้ำ หรือถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาล
สรรพคุณ
ช่วยลดอาการของหัวใจ
ป้องกันเส้นเลือดในสมองเปราะ
ลดความดันโลหิตสูง
ลดไขมันในเส้นเลือด ซึ่งจะทำให้หลอดเลือดตีบ
แก้อาการสมองเสื่อม
ชาปลายนิ้ว
