น้ำสัปปะรดปั่นกับใบโหระพา
source: อ.สุทธิวัสส์ คำภา
เครืองปรุง สัปปะรด 1 หัว
ใบโหระพา 1 ขีด หรือใบตำรึง
วิธีทำ
ปอกเปลือกสัปปะรด ปั่นผสมกับในโหระพา แล้วกรองเอาแต่น้ำดื่ม
สรรพคุณ
ลดลมในตัว
แก้อาการเลือดข้น
ทำให้เลือดเลี้ยงสมองส่วนหน้าดีขึ้น
ลดความดันโลหิตสูง
บำรุงหัวใจ
เพิ่มเม็ดเลือดแดง ถ้าใช้ทั้งแกนสัปปะรดจะเพิ่มเม็ดโลหิตขาวด้วย
ลดอนุมูลอิสระ
ปลาหิมะกับข้าวผัดฟักทองทรงเครื่อง
source: สโมสรสุขภาพ - mcot.net
ปลาหิมะกับข้าวผัดฟักทองทรงเครื่อง
ฟักทอง
ป้องกันมะเร็งในปอด เบาหวาน โรคทางเดินหายใจ บำรุงสายตา และช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
บล้อกโคลี่
สนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็ง และบำรุงหัวใจให้แข็งแรง
ส่วนผสม
1. ปลาหิมะ, ฟักทอง
2. ขิง, พริกชี้ฟ้า
3. บล็อกโคลี่, เห็ดหอม
4. สตรอเบอรี่, ไวน์ขาว
5. เปลือกมะนาว, พริกไทยดำ
อาหารจานนี้ มีประโยชน์มากเหลือเกิน เริ่มจากปลาเป็นปลาทะเลน้ำลึก มีคูณค่าสูง อาหารฝรั่งถ้าเป็นอาหารทะเลแล้ว เขาจะดื่มกับไวน์ขาว นั่นเป็นเพราะว่าไวน์ขาวมีคุณสมบัติรสฝาด หรือเปรี้ยวนิดๆ แทนที่จะใช้มะนาวเขาใช้ไวน์
ไวน์ขาวนอกจากจะดับกลิ่นคาวแล้ว ยังช่วยให้เลือดเราสูบฉีดได้ดีด้วย ส่วนบล็อกโคลี่ ผู้ที่ไม่ชอบทานผัก ก็เข้าใจว่าความสำคัญของผักเป็นอย่างไร ทานบล็อกโคลี่ เพราะในบล็อกโคลี่ในปริมาณที่น้อยมีคุณค่ามากเหลือเกิน แน่นอนเป็นสีเขียวเข้มจะมีวิตามิน A ช่วยบำรุงสายตา มีใยอาหารสูง ช่วยการขับถ่ายได้ดี และยังช่วยไม่ให้เกล้ดเลือดแข็งตัว ในกรณีของโรคหัวใจ ช่วยทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่น เมื่ออายุมากขึ้น บางทีหลอดเลือดจะเปราะได้ง่าย และยังช่วยลดความดันโลหิตได้ สตรอเบอรี่มีประโยชน์เช่นกัน มีวิตามิน C สูง ช่วยบำรุงผิวพรรณ ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน แต่ต้องล้างทำความสะอาดให้ดี เพราะเรามักจะทานสด
ยำผักหวานทอดกรอบ
ยำผักหวานทอดกรอบ
ผักหวาน
มีวิตามิน C เบต้าแคโรทีน แคลเซียม และฟอสฟอรัส เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และแมกนีเซียม ช่วยในการยืดหดของกล้ามเนื้อ
หอมแดง
ช่วยขับลม แก้ท้องอืด แก้อาการอักเสบต่างๆ ขับพยาธิ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น
ส่วนผสม
1. ผักหวาน, แป้งสาลี
2. มะนาว, กะทิ
3. น้ำพริกเผา, ถั่วลิสง
4. หอมแดง, ปลาหมึก
5. กุ้งสด, หมูบด, พริกขี้หนู
ยำผักหวานทอดกรอบ ส่วนใหญ่เราไม่ค่อยทานผักหวานกันสักเท่าไร เพราะว่าเป็นผักพื้นบ้านที่เรามักจะปลูกกันเอง บางครั้งเราอาจจะมองข้ามคุณค่าของผักหวานไป แต่จริงๆ แล้ว คุณค่าสูงเหมือนผักทั่วไป มีใยอาหารสูง ข้อเสียคือผักหวาน ถ้าเราล้างมากเกินไป วิตามิน C ก้จะละลายไปกับน้ำ เพราะฉะนั้นการที่นำมาชุบแป้งทอดก้ไม่ได้เสียหายอะไร
การทอดถ้าเราใช้น้ำมันที่ดี และไม่ทอดจนเกรียมมากเกินไป ส่วนเครื่องต้มยำต่างๆ ที่ใช้ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หรือปลาหมึกก้ดี หลายคนเมื่อเห็นปลาหมึกก้จะสะดุ้ง คิดว่าโคเลสเตอรอลในปลาหมึกสูง ปลาหมึกจะขึ้นอยู่กับวิธีที่เราทำ ส่วนไหนของปลาหมึก ถ้าเราลอกหนังออกไม่มีไข่เหลือ เหลือแต่ที่ขาวๆ โคเลสเตอรอลก้จะไม่สูงมาก แต่ถ้าเราทานไข่ปลาหมึกไปด้วย อันนั้นจะสูง เหมือนกับไข่ไก่ ทานไข่ขาว ไม่ทานไข่แดง ส่วนกุ้งก้เช่นกัน ถ้าเราไม่ทานหัว ทานแต่ตัวก็ไม่เป็นไร [...]
สลัดกุ้ง อะโวคาโด น้ำใสบัลซามิค
สลัดกุ้ง อะโวคาโด น้ำใสบัลซามิค
source: สโมสรสุขภาพ mcot.net
อะโวคาโด
อุดมด้วยโปแตสเซี่ยม และวิตามิน E ช่วยบำรุงผิว มีสานต้านอนุมูลอิสระ และยังมีโปรตีนสูงกว่าผลไม้สดอื่นๆ
ผักชีลาว
แก้ร้อนใน กระหายน้ำ แก้สะอึก และคลื่นไส้ วินเวียน มีวิตามิน A สูง ช่วยในการทำงานของกระเพาะอาหาร
ส่วนผสม
1. กุ้งแชบ๊วย, อะโวคาโด
2. มะกอกดำ / เขียว
3. ผักชีลาว, พริกหวานสามสี
4. สลัดผักรวม, ไข่ต้ม
5. น้ำสลัดบัลซามิค
สลัดกุ้ง อะโวคาโด น้ำใสบัลซามิค
สลัดจานนี้ อาจจะดูแปลกหูแปลกตาซักหน่อย เพราะว่าใช้อะโวคาโด เมื่อ 2 ปีที่แล้วบ้านเรายังนำเข้ามา แต่เดี๋ยวนี้เราสามารถปลูกได้ทางภาคเหนือ อะโวคาโดมีถิ่นกำเนิดที่ เม็กซิโก แต่ปัจจุบันได้ขยายไปทั่วโลก อะโวคาโดเป็นผลไม้แต่เป็นผลไม้ที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเหมือนกับทุเรียน เพียงแต่อะโวคาโดนั้นไม่หวาน
เพราะฉะนั้นอาหารอะไรก็แล้วแต่ที่เราใช้อะโวคาโดจะมีรสชาติมันในตัว
ส่วนน้ำใสที่ใช้คือ น้ำใสบัลซามิค เขาจะแพงกว่าน้ำสลัดต่างๆ เพราะว่าในการทำต้องใช้เวลามาก เวลาหมักอย่างน้อย 5 ปีที่ดีคือราวๆ 20 ปี เขาจะใช้องุ่นที่หมักเหล้าไวน์มาหมัก ยิ่งนานเท่าไร ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น จะหมักในโอ่งที่เป็นไม้ เพราะฉะนั้น [...]
สครอเบอรี่ วาเลนไทน์ สเปเชียล เค้ก
สครอเบอรี่ วาเลนไทน์ สเปเชียล เค้ก
source: สโมสรสุขภาพ mcot.net
Strawberry Valentine Special Cake
สตรอเบอรี่
มีวิตามิน C สูง ให้พลังงานต่ำ ลดการเป็นมะเร็งต่อใลูกหมาก และยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก
ไวท์ช็อกโกแลต
มีส่วนผสมของ น้ำตาล เนย โกดก้ และนมสด ซึ่งจะให้รสหวานกว่า ช็อกโกแลตธรรมดา ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรทานปริมาณจำกัด
สครอเบอรี่ วาเลนไทน์ สเปเชียล เค้ก
เป็นเค้กที่ special พิเศษจริงๆ เพราะว่าได้นำเอาส่วนประกอบของเค้กธรรมดา มาทำให้คุณภาพยังคงที่เดิม แต่ว่าข้อเสียของเค้กให้หายไป แป้งยังใช้เหมือนเดิม น้ำตาลยังเหมือนเดิม ไข่ในเค้กก้ไม่ร้ายแรง เพราะว่าใช้ไข่ไม่กี่ฟอง แต่เราสามารถทำเค้กออกมาให้คนทานได้หลายคน
ข้อสำคัญ คือนม กับเนย แทนที่จะใช้นมฟูลครีม หรือ นมที่ไม่พร่องมันเนย ก้ใช้นมที่พร่องมันเนย ส่วนเนยก้เช่นกัน แทนที่จะใช้นมปกติ ก็ใช้นมที่ทำมาจากนมพร่องมันเนยอีก ส่วนใหญ่เมื่อพูดถึงเค้ก เรามักจะระวัง ไขมัน น้ำตาล แต่เค้กจานนี้เราไม่ต้องระวังเรื่องไขมันเลย เพราะไขมันนั้นน้อยมาก ส่วนน้ำตาลนั้นก้ไม่มากเหมือนเค้กปกติ เพราะว่าเขาใช้ในปริมาณที่น้อย เมื่อแบ่งกันออกมาแล้ว หลายๆ คนทาน แต่ละคนก้จะได้ [...]
