คาราเมล วอลนัทชีสเค้ก
คาราเมล วอลนัทชีสเค้ก
source: สโมสรสุขภาพ mcot.net
วอลนัท
มีโอเมก้า 3 ช่วยให้ระบบไตทำงานดีขึ้น มีทองแดง ให้ความเงางามกับเส้นผม และสร้างความชุ่มชื้นให้ผิวพรรณ
ชีส
มีพลังงาน โปรตีน และแคลเซียมสูง เหมาะกับเด็ก วัยกำลังเจริญเติบโต ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง และป้องกันโรคกระดูกพรุน
อย่างที่งานวิจัยเขาบอกไว้ว่า การรับประทานของหวาน จะช่วยของการคลายความเครียดได้
ในกระบวนชีสเค้กทั้งหลาย วอลนัทชีสเค้ก จะหวานน้อยที่สุด เนื่องจากว่าไม่ได้ใช้ผลไม้เลย แต่ใช้วอลนัท หรือถั่ว ถั่วชนิดนี้ดั้งเดิมอยู่ที่อังกฤษ ในประเทศไทยเราก็มีขายบ้าง แต่ว่าควรจะเลือกใหม่และสด วอลนัทนั้นมีน้ำมันที่ค่อนข้างสูง และจะทำให้หืนได้เร็ว ถ้าเผื่อเราได้วอลนัทสดๆ มาเราก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่เมื่อทานแล้ว วอลนัทจะมีรสชาติมันๆ และน้ำมันในตัวของวอลนัทจะทำให้อาหารที่เราทานอร่อย น้ำมันเองเขาก็นำไปใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพ เพราะว่าน้ำมันในวอลนัทดีต่อร่างกายเรา มีชนิดที่เราเรียกว่า ไลโนเลอิก
ส่วนชีสที่ใช้ในขนมนี้ เป็นชีสครีมชีสซึ่งสีจะขาว ปริมาณเกลือน้อย ชีสที่เค็มจะต้องสีเข้ม แล้วก็ค่อนข้างแข็ง อันนี้นิ่มทำมาจากครีม และจะมีรสชาติหวานน้อยๆ ในตัว ซึ่งมาจาก แลคโตส หรือน้ำตาลในนมนั้นเอง ข้อเสียของขนมชนิดนี้ คือใยอาหารจะน้อยมากๆ จะได้เพียงเล็กน้อย
เพราะฉะนั้น เมื่อเราตั้งใจจะทานขนมจานนี้แล้ว เราก็ควรจะทานอาหารที่มีผักหรือใยอาหารมากขึ้น เพื่อที่จะได้ลบล้าง ข้อดี ข้อเสียของการทานขนมที่มี น้ำตาลและไขมันสูง
วานิลลาโลว์โคเลสเตอรอล
วานิลลาโลว์โคเลสเตอรอล
source: สโมสรสุขภาพ mcot.net
vanilla low cholesterol - วานิลลาโลว์โคเลสเตอรอล
กีวี
มีวิตามิน C แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสสูง ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี
ส้ม
มีสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน และวิตามิน C มาก ป้องกันโรคหวัด ช่วยฆ่าเชื้อโรค และทำความสะอาดระบบขับถ่ายในร่างกาย
เมื่อเห็นขนมจานนี้ เรามักจะนึกถึงไขมัน น้ำตาล และแป้ง แต่จานนี้ได้นำมาดัดแปลง ไม่ว่าจะเป็น นม เนย และครีม ก้ใช้ชนิด โลว โคเลสเตอรอล คือได้เอาไขมันออกไปมาก และใช้ผลไม้ซึ่งมีส่วนควบคุมระดับ โคเลสเตอรอลในเส้นเลือดเราด้วย ผลไม้ ที่ใช้ สเตอเบอรี่ นอกจากจะมีสีแดง อร่อยแล้ว ก็มีคุณค่ามาก เพราะว่า ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย รสชาติก้ดี และมีแร่ธาตุเหล็ก สำหรับผู็ที่มีโลหิตจาง สามารถทานสเตอเบอรี่ได้ ช่วยเพิ่มเม็ดโลหิตแดงได้
ส่วน กีวีเป็นผลไม้ที่มีวิตามิน C สูง 2 เท่าของผลส้มธรรมดา แม้กระทั่งแอปเปิลเอง ก็ยังสู้ไม่ได้ เพราะใยอาหารในแอปเปิล ก็สู้ใยอาหารในกีวีไม่ได้ กีวี [...]
นาโช ผักโขม
นาโช ผักโขม
source: สโมสรสุขภาพ mcot.net
มะเขือเทศ
บำรุงและกระตุ้นกระเพาะอาหาร ลำไส้ ไต ช่วยขับพิษ และสิ่งตกค้างในร่างกายเป็นยาระบายอ่อนๆ
ส่วนผสม
1. แผ่นนาโช
2. ผักโขมสด
3. ซีส
4. ซัลซ่าซอส
5. มะเขือเทศ
นาโชผักโขม เป็นอาหารที่มีคุณค่า ผักโขม หลายคนจะจำสับสนระหว่าง ผักขม กับ ผักโขม ในที่นี้ใช้ผักโขม ผักโขมจะมีวิตามิน A สูง จากผักสีเขียวเข้ม ทานแล้วก็ขะช่วยบำรุงสายตา มีใยอาหารสูง และมีแร่ธาตุเหล็ก จึงเป็นผักสำคัญ สำหรับหญิงที่ตั้งครรภ์ หรือผู้ที่มีเลือดน้อย แล้วก็ไม่ชอบทานเนื้อสัตว์ เพราะว่าเหม็นคาว ผักโขมก็จะช่วยได้ ส่วนชีสนั้นทำจากนม ชีสนั้นมีหลายประเภท เราจะสังเกตุได้จากสี หรือลักษณะก้ได้ ชีสสีอ่อนๆ แสดงว่า ไม่ได้หมักนาน ความเค็มก็จะน้อย กลิ่นก็จะอ่อนๆ หากชีสที่ยิ่งเหลือง ยิ่งหมักนานก็ยิ่งเค็มจัด ในจานนี้ไม่ได้ใช้ชีสที่เค็มจัด แต่เราก้จะได้คุณค่าจากนมเหมือนกัน และโปรตีน ส่วนซอส และมะเขือเทศ ก็จะช่วยเพิ่มความเอร้ดอร่อย ในอาหารจานนี้ได้ดี
ยำผักหลวง
ส่วนผสม เครื่องยำ
กระเทียม 4 กลีบ
พริกแดงแกะเมล็ดพริกออก 1 เม็ด
รากผักชี 2 ราก
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งต้มสุข 5-10 ตัว
ไข่ต้มแข็ง 1 ฟอง
ผักจากโครงการหลวง ได้แก่
มิกซ์สลัด 1 กล่อง ประกอบด้วยผักต้นอ่อน 9 ชนิด ได้แก่ ผักกาดหอมห่อ ผักกาดหวาน เอ็นไดว์ ผักกาดหอมใบแดง ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด ผักกาดหอมโอ๊กแดง ชิโครี ใบบีท และแรดิชิโอ มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก แครอท 1/2 หัว
วิธีทำ
นำกระเทียม พริกแดง รากผักชีโขลกรวมกันให้ละเอียด ส่วนน้ำส้มสายชูตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องให้เดือด จากนั้นยกลง พักไว้ให้เย็น ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ซิมให้ได้ 3 [...]
ไก่อบกับมันบด
ไก่อบกับมันบด
source: สโมสรสุขภาพ - mcot.net
ไก่อบกับมันบด
เนื้อไก่
โปรตีนชั้นดี กรดอะมิโน วิตามิน และเกลือแร่ หลายชนิด แคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ใบกระวาน
เป็นเครื่องเทศ มีกลิ่นหอมฉุน รสเผ็ด ใช้ดับกลิ่นคาวเนื้อสัตว์ สรรพคุณทางสมุนไพร ใช้ขับลม ลดไข้
ส่วนผสม
1. น่องสะโพก
2. กระเทียม, พริกไทย
3. น้ำซุป, ใบกระวาน
4. มันฝรั่งต้ม, เนย, ครีม
ไก่อบกับมันบด อาหารจานนี้ เรียกได้ว่าเป็นอาหารฝรั่งแท้ และวิธีทำก้เช่นกัน ปกติอาหารจานนี้บ้านเราก้ไม่ค่อยเหมาะสักเท่าไร แต่อากาศช่วงนี้เย็น หากเราทานอาหารจานนี้ หรือว่ามาประกอบเองก้ไม่เป็นไร มันก็แทนข้าวได้ ส่วนไก่อบ ก็จะไม่ค่อยมีน้ำมัน เพราะใช้อบแทน มันก็จะมีจากไก่เล็กน้อย
จะสังเกตุได้ว่า อาหารจานนี้จะใช้ใบกระวาน อาหารไทยจะไม่ค่อยใช้ใบกระวาน ยกเว้น แกงมัสมั่น ที่เขาใช้ใบกระวาน เพื่อที่จะดับกลิ่นคาวในการอบไก่ อบไก่ไขมันจะน้อยกว่าเนื้ออย่างอื่น ส่วนมันฝรั่งก็เป็นแหล่งแป้งของชาวตะวันตก
ถ้าเราทานอาหารจานนี้แล้ว ก็ควรจะเสริมด้วยผัก อาจจะเป็นผักสด หรือว่าจะเพิ่มแครอท หรือถั่วฝักยาว อาหารจานนี้ก็จะครบ 5 หมู่
