อริยะ ออร์แกนิค คาแฟ่
อริยะ ออร์แกนิค คาแฟ่
Ariya Organic cafe
อาหารเพื่อสุขภาพ รอ/วีแกน ฟู้ด (Raw/ Vegan Food) ที่ร้าน อริยะ ออร์แกนิค คาเฟ่ ศูนย์การค้ามาบุญครอง ซึ่งหากแค่มองจากหน้าร้านเห็นผลไม้สดวางเรียงราย อาจตีความแค่น้ำผลไม้ปั่นดาษดื่น ครั้นรู้ว่าอาหารไม่มีเนื้อสัตว์ อาจรวบรัดเป็นมังสวิรัติดังทั่วไป
Raw Food จะประกอบด้วยอาหารที่ทำจากผลไม้สด, ผักสด, ต้นอ่อนของเมล็ดพืช เช่น ถั่วงอก ข้าวสาลี อัลฟาฟา ถั่ว ผลไม้แห้ง สาหร่าย วัตถุดิบทั้งหมดต้องปลอดสารพิษไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งทางเคมี ไม่มีแป้งและน้ำตาล ไม่ใช้ความร้อนเกิน 46 องศาเซลเซียส เพื่อคงคุณค่าสารอาหารและเอนไซม์ เขาว่าเป็นขั้นแอดวานซ์ของผู้ไม่นิยมทานเนื้อสัตว์ เพราะขั้นแรกคือ มังสวิรัติ ขั้น 2 คือ Vegan Food ที่ไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับสัตว์
สุมนา ไมซ์เนอร์ ผู้รู้ลึก รู้จริง เกี่ยวกับอาหารด้านนี้เพราะมีดีกรีมาจากสถาบันเกี่ยวกับ Raw Food มากมาย อาทิ [...]
ข้าวกล้องงอก
ข้าวกล้องงอก
germinated brown rice หรือ GABA-rice
ข้าวกล้องงอก (germinated brown rice หรือ “GABA-rice”) ถือเป็นนวัตกรรมหนึ่งที่กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก เนื่องจาก ข้าวกล้องงอก (germinated brown rice) เป็นการนำข้าวกล้องมาผ่านกระบวนการงอก ซึ่งโดยปกติแล้ว ในตัวข้าวกล้องเองประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก เช่น ใยอาหาร กรดไฟติก (Phytic acid) วิตามินซี วิตามินอี และ GABA (gamma aminobutyric acid) ซึ่งช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น [...]
ข้าวซอย
ข้าวซอย
source: รายการสโมสรสุขภาพ มาแนะนำ เมนูสุขภาพ ข้าวซอย
Kaho Soy is a soup-like dish with egg noodles, pickled cabbage, shallots, lime, nam prik pao, and chicken meat in a curry-like sauce. The curry is similar to that of yellow or Massaman curries but is a bit thinner. It is popular as a street dish eaten by common Thai [...]
ปลากะพงลุยสวน
ปลากะพงลุยสวน และผักลวก
Fish estimates the thicket wades a garden
ส่วนผสม
1. ปลากะพงแดง
2. ใบมะกรูด
3. ตะไคร้
4. ใบสาระแหน่
5. น้ำมะนาว
6. น้ำปลา
7. พริกขี้หนูซอย
8. กระเทียม
9. น้ำตาลทรายเทียม
10. ใบคะน้าซอย ดอกแค
วิธีทำ Steamed Sea bass with lemon spicy sauce
นำปลากะพง โรยด้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด นึ่งเอาไว้
ส่วนของน้ำยำ นำน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลเทียมเล็กน้อย และนำมาคนให้เข้ากัน แมื่อปลาสุกแล้วนำมาใส่จาน แล้วก็ราดน้ำยำ
ปลาซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีนที่ย่อยง่าย สารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในเนื้อปลา อาทิ EPA, DHA ซึ่งก็คือ โอเมก้า 3
EPA คือกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ดี ซึ่งช่วยในการละลายลิ่มเลือด ซึ่งเป็นประเด็นหลัก และยังช่วยขยายเส้นเลือดอีกด้วย ซึ่งก็ดีต่อระบบหัวใจ ซึ่งมีการศึกษามาหลายสิบปีแล้วว่า ปลาดีต่อระบบหัวใจ
DHA [...]
ออร์แกนิคสลัด
ออร์แกนิคสลัด – Organic Vegetable Salad
source: NINE SOCIETY
ส่วนผสม
1. ผักสลัดออร์แกนิค
2. น้ำมันมะกอก
3. เกลือสีชมพู
4. แอปเปิ้ล เขียว – แดง
5. ส้มโอ
6. มะเขือเทศ
7. พริกไทย
8. ถั่ว Pecan
วิธีปรุง
เมนูสุขภาพ ออร์แกนิคสลัด ส่วนผสมจะเป็นผักสลัดต่างๆ เป้นผักชนิดใดก็ได้เท่าที่จะหาได้ ที่เป็นผักประเภทใบเขียว โดยเริ่มแรกนำน้ำมันมะกอกใส่ลงไป ตามด้วยกระเทียม และหอมใหญ่ ประมาณ 1 ช้อนชา แล้วแต่ความชอบส่วนตัว
นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อที่จะให้เกิดกลิ่นหอม ชวนให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ตามด้วยเกลือ พริกไทย และมะเขือเทศสด หลังจากนี้ใ่ส่ ถั่ว Pecan ใส่แอปเปิล และสุดท้ายใส่ผักสลัด แต่ตอนที่คลุกเคล้าควรระวังผักซ้ำ เหี่ยว จะไม่น่ารับประทาน เพื่อที่จะเพิ่มรสชาติให้นุ่มนวลขึ้น เราจะโรยด้วยส้มโอ
