ผัดวุ้นเส้น
ผัดวุ้นเส้น
ห็ดหอม
ลดไขมันในเส้นเลือด เป็นแหล่งวิตามิน B1 และ B2 มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก ช่วยเสริมสร้างกระดูก และฟันให้แข็งแรง
ผักโขม
ป้องกันโรคมะเร็ง และโรคหัวใจขาดเลือด และอุดมด้วย สารฟอสฟอรัส และแคลเซียม
ผัดวุ้นเส้น
ส่วนผสม
1. วุ้นเส้นเกาหลี พริกหวาน
2. แครอท เห็ดหอม
3. ผักโขม หอมหัวใหญ่
4. ไข่ขาว/ไข่แดง
ผัดวุ้นเส้น อาหารจานนี้ เราจะเห็นว่าจะไม่มีผักใบเลย ยกเว้นผักโขม ก็คิดว่า คนเกาหลี คงรับประทานในหน้าหนาว ซึ่งจะหาผักใบยาก แต่ไม่ใช่ว่าอาหารจานนี้จะไม่มีคุณค่า เพราะผักที่ใช้ ก็ล้วนแต่มีคุณค่า ไม่ว่าจะเป็น แครอท หรือเห็ดหอม หรือพริกหวานก็ตาม หอมใหญ่ก็เช่นกัน เพราะนอกจากจะมีความหวานในตัวแล้ว ก็ยังมีคุณค่า เช่น บำรุงสายตา ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกัน การเกิดโรคมะเร็งระดับหนึ่ง
วุ้นเส้น หลายคนคิดว่า วุ้นเส้นเป็นโปรตีน เพราะทำจากถั่วเขียว ทำจากถั่วเขียวนั่นใช่ แต่ส่วนที่เอามาทำเป็นวุ้นเส้น คือเป็นแป้ง เพราะฉะนั้น วุ้นเส้นจานนี้ก้คือเป็นแป้ง ส่วนโปรตีนในอาหารจานนี้ใช้ไข่ ผู้ที่มีไขมันสูง ก็ไม่ควรจะรับประทาน ไข่แดงมากกว่า อาทิตย์ละ 1 ฟอง สำหรับเด็กนั้น ไม่มีปัญหา สามารถรับประทานได้ทุกวัน
อาหารจานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัต เช่นกันเพราะว่าไม่ได้ใช้เนื้อสัตว์ อะไรเลย ยกเว้นไข่
source: สโมสรสุขภาพ – mcot.net
